企业信息

比萨饼（意大利语：Pizza），根据字典上的解释为：“混合着不同香品、番茄及奶酪烘焗而成的饼”，发源地是意大利的那不勒斯，在**颇受欢迎，世界各地都有比萨饼店。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉奶酪（Mozzarella)，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森奶酪(Parmesan)、罗马乳酪（Romano）、意大利乡村软酪（Ricotta）或蒙特瑞·杰克奶酪（Monterey Jack）等。已经成为**通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候，口味又稍有不同。

★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、**匹萨酱和新鲜的馅料。

★饼底一定要现做，面粉一般选用*品牌，春冬两季用**小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

★**乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯**香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。

所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。

我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高**技术赞不绝口。是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。